包粽子米需要泡吗

问：我不是很喜欢吃外面的粽子，我就想自己包个粽子吃，第一次，想请问包粽子米需要泡吗？

答：

包粽子米需要泡吗

需要。

包粽子的米是需要进行浸泡的，因为包粽子的米都是采用的糯米，而糯米若是不进行浸泡的话，其特别难以煮熟，并且粘性也不会很强，制作不出带有粘性、口感软糯的粽子。

若是制作咸粽子的话，其也可以在浸泡的时候，在清水中加入适量的盐和酱油，这样咸味能够充分的融入到米中，可以使得米中咸味更加的均匀和香气十足。

但是需要注意的是，若是在清水中加入了盐和酱油的话，在调料米的时候，其两者的用量就要少一些。

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可以。 内脂豆腐是一种以β一葡萄糖酸内脂为凝固剂做出来的豆腐，其豆腐质地细嫩、切面光亮、口感好，可以用来做麻婆豆腐，但由于内脂豆腐质感偏嫩滑，容易在翻拌中破碎，建议操作时注意力度，尽量烧煮为主，少进行翻拌步骤。

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