煮草莓酱的白沫是什么

问：今天在家自己住草莓酱，发现煮的过程中出现了白沫，想问下煮草莓酱的白沫是什么？

答：

煮草莓酱的白沫是什么

这些白沫是草莓腌制过程中的自然发酵产生的一些气体。

煮草莓酱之前，会放入糖腌制，腌制时草莓会通过和糖的相互渗透作用，使糖融化，让自身软化并释出其中的水分和果胶，进一步发酵，等到熬煮的时候，这些果胶以及发酵时产生的气泡就会变成白沫状漂浮在表面，需要用勺子撇去白色的浮沫继续熬煮，否则会影响成品美观。

另外如果白沫较多并带有异味，说明腌制的草莓已经变质了，是不能继续熬煮草莓酱的，食用可能对健康造成危害，需尽快扔掉处理。

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1.配面包：准备好面包片，用勺子挖出一层草莓酱抹在面包片上，即可食用。 2.配饼：手抓饼煎好之后，加入一片生菜叶，煎鸡蛋，然后加入2勺草莓酱，卷好后食用。 3.配酸奶：在打开的酸奶中加入一勺草莓酱，吃起来更香甜。 4.配饮料：在百香果汁中加入一勺草莓酱，不仅味道更好，而且颜色也很好看。 5.泡水喝：也可以直接将1-2勺

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