糯米粉是什么粉

问：今天打算在家做艾叶粑粑，查到的食谱说要用糯米粉，不知道糯米粉是什么粉？

答：

糯米粉是什么粉

糯米粉也叫糯米面，是用糯米经过碾磨而成的粉末状食物，可以用来做一些软糯口感的点心，如汤圆、糍粑、糯米糍等食物。

糯米粉经过高温烹饪之后，它的支链淀粉会糊化，因此用糯米粉做的食物黏性较大，不容易消化，所以一次性不能吃太多，消化能力差的人也要少吃。

热门文章简读《糯米粉是中筋面粉吗》

糯米粉不是中筋面粉。 糯米粉的原材料是糯米，而中筋面粉的原材料是小麦，所以两种东西并不一样。中筋面粉是整粒麦子直接加成粉的，中 筋粉蛋白质含量在8.0%-10.5%左右，用途最广，大多数面食都可以用它来做，比如煎饼、包子、馒头、面条等。中筋面粉是家庭中最常见的面粉，一般家 里的面粉如果没有写是高筋还是低筋的，那么就属于

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