皮皮虾蒸熟后空壳了是为什么

问：我第一次蒸皮皮虾，本来感觉还不错，但是吃起来发现皮皮虾空壳了，请问皮皮虾蒸熟后空壳了是为什么？

答：

皮皮虾蒸熟后空壳了是为什么

烹饪时间过长

导致皮皮虾空壳的原因可能是由于蒸制的时间过久，因为皮皮虾是属于深海动物，虽然壳硬但是其肉质是非常的软嫩的，经过高温的蒸制的话其肉质会慢慢的缩紧，若是时间再蒸制过久的话，其肉质会越变越小，口感也越来越柴，从而就导致了空壳。

皮皮虾本身就不肥

也有可能是皮皮虾本身就不肥厚，经过高温一蒸煮，皮皮虾的肉就更小了，所以吃起来就有种肉很少，空壳的状态。

皮皮虾已死亡

死亡的皮皮虾，经过冰冻、解冻的过程，其肉质中的水分会随着冰水流出体外，从而导致了皮皮虾出现空壳的状态。

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