问:馒头是常吃的主食,常作为早餐食用,但不大会蒸馒头,不知道是开水蒸还是冷水蒸呢?
答:
馒头开水蒸还是冷水蒸
冷水下锅蒸。
如果用开水蒸馒头的话,冷馒头遇到高温则会出现表面粘连的现象,这样蒸出来的馒头易夹生,而用冷水蒸馒头,尤其是酵母发酵的馒头,可充分利用水分逐渐升高的时间,来进一步发酵,而且馒头也能均匀受热,从而避免蒸出的馒头出现干瘪、发皱、干硬的现象。
热门文章简读《煮鸡蛋超过十分钟有毒吗》
不会有毒,但营养价值会降低,口感也会变差。 煮鸡蛋只需把鸡蛋烹调至凝固就可以了,这个时间通常只需要几分钟,但如果水开后继续煮十分钟,只是会把鸡蛋煮的老一些,会造成一些营养素的损失,同时口感也会下降,蛋黄中脂肪氧化程度也会更高,但不会产生有毒物质,可以放心食用。
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