新鲜的芦笋怎样炒着吃好

问：早上买了一些芦笋，之前我也没有吃过芦笋，新鲜的芦笋怎样炒着吃好呢？

答：

新鲜的芦笋怎样炒着吃好

材料：芦笋200克，虾仁150克，食油、食盐、料酒各适量。

做法：

1、将虾仁洗净，沥干水分放入碗中，加入食盐。料酒腌制片刻。

2、芦笋洗净，去外皮，放入锅中焯烫2分钟后捞出。

3、迅速放入凉水中晾凉后捞出，沥干水分，斜切成段。

4、锅中热油，将芦笋和虾仁放入翻炒至变色。

5、然后加入适量食盐调味，翻炒均匀即可出锅。

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可以生吃，但是通常建议做熟后食用。 芦笋中含有一定含量的草酸，草酸除了会和钙元素生成络合物影响消化吸收外，还会增加身体的消化负担，对于脾胃虚寒、肠胃较弱的人群来说，还会增加不适感，不利于身体健康。 建议：芦笋若要生吃，可以焯水后凉拌食用，这样吃的话芦笋的味道会比较鲜嫩，可以尽可能的吸收芦笋中的营养成分，又不会引起身体不

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