变质的梭子蟹肉是什么样子

问：我在网上买了几个梭子蟹，因为比较少吃，不了解梭子蟹，请问变质的梭子蟹肉是什么样子？

答：

变质的梭子蟹肉是什么样子

若是生的话，其肉质是有比较浓烈的腐烂的味道，或者是鱼腥味，若是是淡淡的海水的咸味的话就是新鲜梭子蟹。而且其肉质看起来也是软软的，整个梭子蟹看起来就是软趴趴的。

若是煮好的梭子蟹肉的话，就直接看，变质的肉看起来是软软的，看起来没有弹性qq的，肉也不是一丝丝的纤维状，这样的蟹肉是不建议食用的。

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因为梭子蟹死亡是一个循序渐进的过程，在死亡前会有一段时间，梭子蟹为了生存下去会不断消耗体内的蛋白质，将蛋白质分解成氨基酸和水，同时释放能量，所以就导致了其肉慢慢的被消耗了；同时还有一种原因就是，梭子蟹体内含有部分的水分，经过高温蒸煮的时候，蒸煮时间比较久，将其蒸出来了，螃蟹肉质的组织液流出，导致其肉质变得小。

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