紫薯可以直接下水煮吗

问：我买了一些紫薯回来，但是我不确定紫薯可不可以直接下水煮，因为它有皮什么的。

答：

紫薯可以直接下水煮吗

可以。

紫薯是可以直接下水煮的，不管是切块煮还是整个煮都是可以的，只是在煮的时候需要的时间相对来说会比较长一些。煮完之后的紫薯的口感会比较湿润，相对来说会比较软糯，口感没有那么的甜，而且紫薯中含有的花青素，是水溶性的天然色素，对于人体有一定的好处，放入水中煮的话，会造成一定营养成分的流失。所以虽然紫薯是可以下水直接煮，但是建议可以使用更加好的烹饪方式留住紫薯中的营养成分，而且需要注意的是在下水煮紫薯的时候，一定先要将紫薯表面的泥土脏污给清洗干净才行。

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