煮汤圆是冷水下锅还是开水下锅

问：元宵节后家里还剩了不少汤圆，我打算煮来当早餐吃，不过我之前从来没有煮过，请问一下煮汤圆是冷水下锅还是开水下锅好呢？

答：

煮汤圆是冷水下锅还是开水下锅

速冻汤圆温水下锅

一般在煮速冻汤圆的时候建议温水下锅，水温不宜过冷，也不宜过热，如果水温过冷的话，就会要煮很久才熟；如果水温过热的话则会导致汤圆受热不均，外皮破开，里面的馅流出来。

现做汤圆开水下锅

如果是现包的汤圆，则建议开水下锅，现做的汤圆皮软，开水下锅后能迅速浮起，但是还是要点2次冷水，让皮和馅受热均匀，这样煮好的汤圆就不容易破皮。

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一、前期准备工作 医务人员的准备：所有防护用品及诊疗操作所需的用品。 操作前的评估：隔离种类、防护服等防护用品有无破损。 环境评估：清洁区、潜在污染区、污染区。 二、操作过程 1、穿防护用品 准备（清洁区） ⑴洗手。 ⑵戴帽子。 ⑶戴口罩（医用防护口罩）。 ⑷穿工作服。 ⑸换工作鞋。 ⑹如皮肤有破损，先戴上一副手套。

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