桃胶没泡开可不可以煮

问：我打算煮点桃胶喝，但是桃胶泡的时间不够，没有完全泡开，还有些硬硬的，请问这样的桃胶能直接煮吗？

答：

桃胶没泡开可不可以煮

不能建议煮。

一般购买到的桃胶都是干制品，其硬度跟冰糖差不多，水分含量极少，需要提前浸泡10个小时以上才能完全泡开，若是在没有泡开的情况下就煮，一方面把握不好放水的量，可能导致煮的过程中桃胶吸水过多出现巴锅；另一方面没有泡开的桃胶直接煮的话，其口感不好，会出现外面糜烂，内部干硬的现象，食用后不宜消化，对健康不利，因此桃胶需要提前浸泡好之后再煮来吃。

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材料：玻璃瓶、橄榄、冰糖、白酒 操作方法： 1、将玻璃瓶洗净，然后放在阴凉通风的地方将瓶子晾干；橄榄洗净备用。 2、将橄榄放入晾干了的玻璃瓶里，然后放入冰糖，冰糖的量按个人口味来放，喜欢甜的就多放点冰糖。 3、接着将白酒倒入，白酒的量刚好没过橄榄即可。白酒可以选择平时爱喝的，这样泡出来的橄榄酒比较合胃口。 4、最后将玻

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