甘蔗有红色丝还能吃吗

问：我今天买了一根甘蔗，回来削皮的时候才发现甘蔗里面有一些红色丝，我有些担心，想请问一下这种有红色丝的甘蔗还能吃吗？

答：

甘蔗有红色丝还能吃吗

根据情况而定。

甘蔗带红丝有两种可能，一是由于甘蔗在生长过程中外皮裂了缝，里面的肉就有可能会出现一些红丝，这样的甘蔗并无毒性，是可以食用的；二是由于甘蔗保存时间过长或保存不当，发霉变质所致，这样的甘蔗是不能再食用的，霉变的甘蔗中有一种叫做节菱孢霉菌的物质，它能产生一种有毒物质—3-硝基丙酸，食用之后容易引起中毒反应。

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不建议食用。 甘蔗颜色发红很可能是发霉变质的原因，其中会产生大量的有毒物质，即使削去了发红的部分，里面的有毒成分也可能顺着果肉纤维渗入到正常的果肉当中，人体食用后仍然有可能会引起恶心、呕吐、腹痛等中毒反应。

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