阿胶糕拉丝的好还是不拉丝的好

问：最近身边有很多朋友都在吃阿胶糕，但是我发现有些阿胶糕会拉丝，有的人吃的不会拉丝，请问一下阿胶糕是拉丝的好还是不拉丝的好呢？

答：

阿胶糕拉丝的好还是不拉丝的好

拉丝的比较好。

阿胶糕中的主要原材料就是阿胶，而阿胶是用驴皮去毛后熬制而成的，其中含有丰富的胶质，所以制作出来的阿胶糕就会有长而润的拉丝；如果阿胶糕没有拉丝的话，多考虑是有两个方面的原因，一是因为阿胶质量有问题，用的劣质或假的阿胶；二是因为阿胶糕熬制时间不够，没有挂旗导致，因此一般拉丝的阿胶糕会比较好。

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不一定。 阿胶糕的真假很难判断，能不能拉丝并不是判断阿胶糕真假及质量好坏的唯一标准，由于现在作假技术的提高，有些假的阿胶糕做出来也是可以拉丝的，有的甚至从外观看起来与真的阿胶糕没有区别，因此可以拉丝的阿胶糕不一定是真的。

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