鸡蛋必须要新鲜的吗 买鸡蛋怎么看新鲜

鸡蛋营养丰富。一天吃两颗左右就可以补充到当天所需要的营养了。而且鸡蛋热量也比较低。含有蛋白质。是健身、减脂人群的必备食物之一。鸡蛋也是有保质期的。放久了的鸡蛋就很容易变坏长霉。甚至发黑、发臭。这种就是因为细菌侵入导致的。所以买鸡蛋还是新鲜的比较好。那么具体怎么看呢？

买鸡蛋怎么看新鲜

1.新鲜鸡蛋的壳上附着一层霜状粉末。表面会显得比较粗糙。时间长了就会慢慢变得光滑。再就是壳颜色鲜艳。气孔明显说明是新鲜的。不然是陈蛋。

2.放在耳边摇一摇。无声的是新鲜的鸡蛋。有水声的是陈蛋。里面摇得动说明是散黄蛋。建议不买。

3.将鸡蛋放入水中。 如果鸡蛋沉下去。那就很新鲜。 如果它在水中倾斜。则至少已经保存了3-5天； 如果它在水中直立。多半是10天以上的蛋了。 如果它漂浮在水上。多半已经变质。

4.用左手形成一个窝圆形。然后用右手将鸡蛋放在圆圈的末端。看着日光。新鲜的鸡蛋是微红色和半透明的。蛋黄的轮廓清晰；暗淡。不透明或有污点。说明是陈蛋或已变质。

鸡蛋必须要新鲜的吗

鸡蛋新鲜的要好一些。营养丰富。而且里面的细菌含量也不会很高。鸡蛋有新鲜蛋、次鲜蛋和陈蛋之分。如果蛋黄松散。说明是次鲜蛋。这种鸡蛋中的细菌含量已经开始超过标准。营养价值会降低。不建议食用但是如果食用。对人体的影响不会很大。如果是陈蛋。比如腐败的鸡蛋。发霉的鸡蛋。黑烂的鸡蛋和有斑点的鸡蛋。这些鸡蛋的毒素和细菌含量超过了标准。千万不能食用。

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其实最好吃的鸡蛋是产下后一周左右。看起来好像已经不新鲜了。但这个时候的鸡蛋反而更好吃。因为刚生的鸡蛋含有很多二氧化碳。二氧化碳会降低鸡蛋滑润的口感。

外壳长班的鸡蛋为什么不能买

蛋壳长斑点的三个主要原因：

1.母鸡的输卵管发炎。 母鸡的输卵管发炎有时是由大肠杆菌或沙门氏菌感染引起的。

2.母鸡缺乏维生素或蛋氨酸。免疫力可能会下降。导致蛋壳斑点；

3.鸡蛋的质量下降或保存时间长。导致细菌粘附在蛋壳表面。

在恒定温度下。鸡蛋的保质期仅为半个月左右。并且鸡蛋在夏季更容易变质。 这种长斑点的鸡蛋表面上似乎没有明显的变质症状。但实际上鸡蛋的质量下降了。并且不够新鲜。

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