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鸡汤要不要先焯水
一般来说。炖鸡汤都是不需要焯水的。要是焯水的话。反而会导致鸡汤味道变差。鸡肉吃起来也比较柴。且经过焯水之后鸡肉里面大量的营养物质也会流失。这样就会导致鸡汤的滋补效果没有那么好。
制作鸡汤是否需要焯水
鸡汤是一种非常滋补的食物。营养丰富。口感醇香回味无穷。经常食用对身体也有一定好处。不过若是想自己在家熬制鸡汤的话。那么就需要掌握正确的方法。以免煮出来的鸡汤口感较差。
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制作鸡汤的话一般都是不需要进行焯水工作的。一旦焯水的话。反而会导致鸡汤味道变差。鸡肉吃起来也会比较柴。且焯水之后。鸡肉里面的大部分的营养物质也会流失。炖出来的鸡汤也没有那么好的滋补效果。
在炖鸡汤的时候。我们要先将鸡清洗干净。也可以在锅中加冷水煮一下。煮完第一遍之后将水倒掉。这个时候上面会漂浮着一层脏东西。比较影响口感。之后再添加适量清水。放入鸡肉和香菇等食材就可以开始炖了。
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