银耳能隔夜吃吗 为什么隔夜的银耳最好不吃

很多人都知道银耳的营养价值很高，含有维生素D、天然植物性胶质、蛋白质、脂肪、矿物质等，做成银耳汤喝是爽口糯滑，有时一不小心银耳发多了或是煮多了，隔夜能吃吗？,

银耳能隔夜吃吗

隔夜的银耳能吃，但最好不吃。

银耳是营养价值比较好的补品，有人喜欢一次煮很多留着慢慢喝，但是如果将银耳煮成的汤水在室温下过夜的话，其营养成分可能会降低，还可能会产生有毒物质亚硝酸盐危害身体健康。

银耳隔夜能吃的原因

其实银耳放置一夜产生的亚硝酸盐不会很多，而亚硝酸盐的摄入量是需要达到一定量才会给身体带来危害的。所以偶尔吃一两次过夜的银耳危害可能不会那么大，但注意正确的保存，而且不能长期那样吃。

为什么隔夜的银耳最好不吃

不管是将煮好的银耳汤还是只是泡发了的银耳放置一夜再吃，营养价值会有所降低，而且还可能身体健康带来一定风险的。

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体位变化 1 蹲下去和站起来的过程中发生了体位变化，下蹲的时候下肢血液较少，头部血液相对较多，站起来的时候，原本受压迫的下肢血液流量迅速增加，头部血液相对就会减少而容易出现暂时性的头晕，一般10秒钟左右即可缓解。 贫血 2 贫血的人在蹲下去站起来之后更容易发生头晕的情况。这是因为贫血的人体内血液携氧能力相对不贫血的人较弱，血容量下降，下蹲更容易出现大脑缺氧的情况，而发生头晕眼发黑。 颈椎病 3 如果是患有颈椎病的话，当病变组织压迫到大脑神经的时候就容易出现头晕、头痛等不适。特别是在突然改变姿势的这个瞬间容易发生，比如蹲下来之后突然起身或者是突然转头等动作。 低血压 4 下蹲和站起来的时候发生体位变化，如果是本身有低血压，特别是体位性低血压的人群，就容易在下蹲站立的时候出现头晕、眼花、乏力、晕眩等症状。

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煮熟的银耳或是泡发的银耳经过一夜的放置不仅容易导致微生物繁殖，而且还会产生亚硝酸，虽然产生的含量比较少，但是也不排除吃了之后出现身体不适的可能。

亚硝酸进入体内后，会导致“高铁血红蛋白症”，把血红蛋白中的二价铁氧化成三价铁，使血红蛋白丧失携带氧气的能力，使得人体出现缺氧的情况，严重时可能还会致癌，导致死亡，而为了避免出现这种风险，建议不要隔夜吃。

银耳能保存多久

1、如果是泡发银耳时发多了，不宜将银耳放到冰箱中去保存，发过的银耳易碎，会造成营养成分大量流失，可以将这些银耳沥干水放在通风处，第二天使用。在使用这些银耳之前，最好先用流水多冲洗几遍，减少硝酸盐、亚硝酸盐的含量。

2、如果是煮好的银耳汤，偶尔一次煮多了，可以用干净容器装好，用保鲜袋密封好。放在冰箱中进行冷藏可以保存1-2天，还是可以喝的。

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喝水量因人而异 1 有些人说每天要喝八杯水才够，其实喝水多少是因人而异的，并没有一个特定的量。比如你是室外工作者，水分流失会多一些，那么就要多补充水分；如果你的工作环境比较轻松，水分流失较少，则可以少喝一点。我们可以通过观察尿液颜色来判断是否应该补水了，正常人的尿液是淡黄色，如果颜色太深就应该补充水分了。 早起一杯白开水 2 在夏天，夜间水分流失比较多，早上起来会觉得口渴难耐，很多人都会先喝一杯水。那喝什么样的水最合适呢？其实早晨最好喝温开水，尤其是新烧开之后凉凉的温开水，大概在40度左右。因为这个温度接近人体的温度，人会感觉更舒适，另外，新烧开的水凉到40度左右时水中的水分子活力是最强的，最容易被人体吸收。所以，早上喝凉白开并不是很好的选择，太凉了水分子就容易失去活性，那么喝下去的就是“死水”了，注意白开水暴露在空气中4小时就不适宜饮用了。 早起来杯蜂蜜水 3 对于部分老年人，在早晨喝杯蜂蜜水也是不错的选择。蜂蜜水能够润肠通便、暖胃，但是冲蜂蜜水最好不要用凉水或者开水，用凉水的话，对胃肠不好，开水的话，蜂蜜中的一些营养物质就可能被破坏，所以用温水冲即可，而且一杯温水只要放入一小勺蜂蜜就可以了。 用餐时不宜喝水 4 进餐时喝水，会冲淡消化液，不利于食物的消化吸收，而且对胃也不好。炎炎夏日，消化腺分泌已经受到影响，这时喝一杯白开水，能将原来都不足的消化液更稀释，最好用餐时以汤代水，因为汤中的咸味能刺激消化腺的分泌，提高消化液的活性，水分也得到了补充。

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