吃腐乳有什么好处

很多人都喜欢吃腐乳，那么腐乳究竟是人间美味，还是“问题食品”呢？事实上，腐乳还真是被冤枉了。,

什么是腐乳

它被称为“中国奶酪”，有益健康。

腐乳，是由豆腐经过特定霉菌发酵后，再用盐和各式香料腌制而成的发酵豆制品，更是被外国人称之为“中国奶酪”。

在制作腐乳的过程中，其原材料大豆的营养几乎没有任何损失，在制反而产生了多种具有美味和香味的醇、酯、有机酸与氨基酸。

腐乳所含的有益食用菌，既不会伤害人体健康，正确食用又对身体有好处，且益处不少：

吃腐乳有什么好处

1、降低胆固醇

腐乳，本身是不含胆固醇的。腐乳中含丰富的苷元型异黄酮，并且很容易吸收。能降低血液中胆固醇浓度，减少患冠心病危险。

2、蛋白质含量高

腐乳的发酵变性后，苷元型异黄酮含量比豆腐、豆粉等更容易消化吸收。另外，腐乳的蛋白质含量非常高。每100克中，有10~12克竟是蛋白质含量。

3、预防老年痴呆

在发酵的过程中，腐乳会产生丰富的B族维生素和氨基酸。经常吃些腐乳有预防恶性贫血和老年性痴呆的功效。

4、降血脂抗癌

腐乳表面附有一层红色物质，是纯天然的添加剂。这种成分叫红曲，是天然的血脂清道夫。腐乳含有丰富的大豆异黄酮，能有效地预防和抑制白血病，具有抗肿瘤效应。

热门文章简读《吃太饱有什么坏处》

吃太饱有什么坏处 1 疲劳 当吃过多的食物后，消化系统负担会突然加重，这种情况会经常出现在自助餐之后，花钱吃自助的人都想多吃一点，否则会觉得亏本，殊不知，一旦吃多后消化器官会集中全身力气去帮你解决消化问题，这样一来身体会降低其他器官的功能，此时会让人体快速进入疲劳状态，让你昏昏欲睡，此外还会加重大脑负担，过多的养分会进入消化器官减少大脑供血，大脑会变得迟钝，经常吃撑的人大脑会加速衰老。 胃病 吃太撑的直接危害是增加了肠胃负担，造成消化不良。就像蓄水池一下子蓄满水一样，胃被突然塞满食物，胃部黏膜会被破坏，引发胃酸过度，胃溃疡等，你会很容易出现胃酸、腹胀、不适，进而引起便秘。 肾病 没错，吃太多也会出现肾脏疾病。吃得过饱，体内过多的非蛋白氮会大量进入肾脏，肾脏负担加重，会直接损害人体泌尿系统，进而引发肾病，你应该知道糖尿病是怎么来的吧?你也不想去做肾透析吧? 心脏病 吃太多会导致热量过多摄入，加重血液循环系统负担，血黏度会持续增高，进而引起血胆固醇增高，会诱发动脉硬化和冠心病，诱发血栓，造成心肌梗塞，嘴上一时饱，心脏受不了，一个支架大几十万，我就问你怕了吗? 癌症 饮食过量会引起抑制细胞癌化因子的活动能力，该细胞活动能力会降低，会造成人体患癌症的几率大幅度增加。 胰腺炎 这个疾病会经常出现的外出吃饭，酒席应酬多的人身上，摄入过多的高蛋白高脂肪食物，如果再加上过量饮酒，人体会极易发生胰腺水肿，进而诱发急性胰腺炎。 消化道出血 一些原本有胃溃疡、肝病的人，如果吃得过多过饱，消化道器官负担加重会很容易出血，造成呕吐和不适，引发消化道疾病。 肥胖 这个是最常见也是最容易被忽视的问题，没错，就是肥胖。肥胖问题一旦形成，接下来以上疾病都会接踵而来，多余的热量长期在体内无法排出消耗，糖尿病、脂肪肝、心血管等疾病会一些列并发。

ps：如果对本文感兴趣，可在本站搜索标题来进行深层次阅读

5、降血压

国外已经用大豆蛋白化学分解的办法生产降血压肽的保健食品，实验中发现腐乳就含有高活性的降血压肽。

6、预防骨质疏松

营养调查发现：经常吃腐乳的人，骨质疏松症患病率明显降低，尤其是老人和妇女。

吃腐乳注意事项

1、适量吃，盐不会超标

一普通大小的红腐乳约为10克左右，含盐量为1克。而每人每天的盐摄入量为6克，所以平常吃一块是不会超标的。

2、保存得当，不会产生亚硝酸盐

亚硝酸盐常见于加工的肉类食品和海鲜食物中，但腐乳在发酵过程中，是不产生亚硝酸盐的。

只要将已经开封的腐乳，保存得当，就不会有亚硝酸盐产生。

3、腐乳不会致癌

制作腐乳的霉菌，其实是将豆腐中的不易分解物质分解出来，产生鲜美的味道，本身不产生毒素，更不会致癌。

总之，腐乳比奶酪更健康，比大豆更有营养。每天吃上一两块，还能防治多种疾病！

热门文章简读《冬天早上不洗脸好吗》

冬天早上不洗脸好吗 1 不同肤质不同对待。 众所周知，油性皮肤的油脂分泌旺盛，即使是在冬天，早上起来也是脸油油的样子，这样的肤质早上起来当然要洗一洗啦，不然油光亮人可怎么出门呢？ 冬天早上不洗脸对皮肤好吗 2 早上不洗脸对皮肤未必好。 很多人觉得早上洗脸会破坏皮肤的水油平衡，早上洗脸没有必要，但是经过一晚上的时间，脸上会沾有空气中的灰尘和细菌，不清洗面部这些细菌将会伴随你一天，想想是不是更恐怖呢！ 早上起床洗脸要用洗面奶吗 3 视情况而定。 油性皮肤或者夏季人体油脂分泌旺盛，皮肤极易出油，早上起来脸上油油的，这种情况用洗面奶洗个脸是比较恰当的。 没出油的前提下干性、敏感性肌肤就可以不用洗面奶洗脸了，特别是气候干燥的冬天，用洗面奶洗脸反而伤脸。 早上用什么洗脸最好 4 除开油脂分泌旺盛的情况，一般建议早上使用清水洗脸，清水能够将面部污垢带走，但是又不会损伤面部角质，对于干燥的冬天来说，使用清水洗脸还可以帮助保护肌肤不受气候的伤害。

ps：如果对本文感兴趣，可在本站搜索标题来进行深层次阅读

以上就是由优质生活领域创作者 索罗斯 整理编辑的，如果觉得有帮助欢迎收藏转发~