隔夜菜到底能不能吃

关于“隔夜菜致癌”的说法可以说是被炒得沸沸扬扬，这种说法是否有道理呢？这个还需要我们一同来验证一下了。,

什么是隔夜菜

隔夜菜可不单单指放了一宿的菜，只要是放置时间超过8-10小时，都可以算作是隔夜菜了。一般我们所说的食物中毒只有两种原因：第一种是菜放变质了，产生了有毒的成分，如亚硝酸盐，导致了食物中毒；第二种就是菜已经做好，但一时间没办法吃完，导致每次吃一点，菜就会被一次次的放置，这样很有可能导致细菌污染，从而对人体产生伤害。尤其是以下几种菜是最不能长时间放置的。

最危险的隔夜菜——绿叶菜

如果把绿叶蔬菜按硝酸盐含量高低来排序的话，那茎叶类蔬菜应该是首当其冲，其次是根茎类和花菜类居中，瓜类蔬菜垫底。因此，若你同时购买了大量蔬菜，应先吃叶菜类的，如大白菜、菠菜等。若是比较犯懒，打算多做出一些菜第二天热着吃，那应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。

热门文章简读《冲锋衣冬天穿保暖吗》

冬天穿冲锋衣暖和吗  1 冬天穿冲锋衣暖和。 冲锋衣的材质经过特殊工艺的处理，具有很好的密封性，冬天穿冲锋衣可以减少体内空气的流通性，让身体温度得到提升，而且冲锋衣一般有保暖层，下口密封，有效减少风的进入，从而达到保暖的目的。 冬天冲锋衣里面穿什么 2 依据天气情况穿衣。 冲锋衣具有极佳的保暖性，天气不冷的时候可以在里面穿一件保暖内衣，天气稍冷穿毛衣即可，不管是冲锋衣里面穿毛衣还是其他材质的衣服，都是比较好的御寒方式。 冬天穿冲锋衣保暖还是羽绒服保暖 3 依据个人需求穿衣。 冲锋衣有隔绝空气的作用，冬天穿冲锋衣很保暖，但是冲锋衣外观比较单一，选择空间小；羽绒衣里面有填充物，冬天穿保暖效果不错，羽绒服色彩鲜艳，可供选择空间大。 户外穿冲锋衣还是羽绒服 4 建议户外穿冲锋衣。 户外风力比城市大，冲锋衣可以抵抗住强风力，还有防水保暖的功效，羽绒服虽然暖和，但是羽绒服防风防水的性能远不如冲锋衣，所以，户外出行还是乖乖穿冲锋衣吧！

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最损肝肾的隔夜菜——海鲜

海鲜，如螃蟹、鱼类、虾类等，隔夜后会产生蛋白质降解物，损伤肝、肾功能。若真是一次性买得太多，可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好，放入冰箱冷冻，下次再烹调。

久放鸡蛋很危险

很多人都爱吃蛋黄软软的半熟蛋，他们管这个叫做“糖心鸡蛋”，可实际上这种蛋杀菌不彻底，再加上鸡蛋本身就营养丰富，格外容易滋生细菌，食用后很可能会发生危险。如果蛋已熟透，而且低温密封保存得当，隔夜再吃是没有问题的。

银耳蘑菇要当心

不论是野生的还是人工栽培的银耳、蘑菇等，都容易残留很多硝酸盐。如果放的时间实在有点久，就只能忍痛扔掉了。

热门文章简读《对眼睛好的食物有哪些》

对眼睛最好的食物有哪些 1 眼睛干涩吃荠菜 春秋战国时期成书的《诗经》里有“甘之如荠”之句，宋代大诗人陆游对荠菜情有独钟，曾吟诗赞美：“手烹墙阴荠，美若乳下豚。” 荠菜被称作春菜，别名野荠、地菜、护生草、鸡心菜，生长于田野、路边及庭院，有清热止血、清肝明目、利尿消肿之功效。《名医别录》言其“主利肝气，和中”;《食经》言其“补心脾”;《陆川本草》言其“消肿解毒，治疮疖，赤眼”。荠菜含有大量的胡萝卜素、B族维生素和维生素C，钙、铁含量也较高。 办公室白领易发生干眼症，荠菜中含有丰富的胡萝卜素，多吃荠菜能预防干眼病，也可以减轻眼睛干涩不适的症状。由于荠菜性凉，脾胃虚弱者不宜食用，尤其是大便不成形、经常便溏者。 荠菜食疗方法很多，可炒，可煮，可炖，可作馅，均鲜嫩可口、风味独特 眼睛疲劳吃甘薯 人到了一定的年龄，眼睛就会容易疲劳，有时会感到疼痛、睁不开眼，视力出现衰退。“眼睛是内脏的镜子”，眼睛出现故障是内脏，特别是肝脏、肾脏衰退和老化的信号。因此，要提高眼睛的机能，先决条件是使内脏机能能得到恢复。 为了增强肝脏和肾脏和机能，除了注意防止过量饮酒和过度疲劳之外，还可以通过摄取有益的食物来加以解决。这里面最有代表性的食物就是甘薯。 甘薯具有“补中益气”的作用，能提高消化器官的机能，滋补肝肾，对机体的衰弱也有恢复效果。甘薯也可以有效地治疗肝炎和黄疸也有一定的帮助。根据营养分析，甘薯含有丰富的食物纤维、多种维生素和矿物质。 食用甘薯的方法是多种多样的，可直接将其烧煮吃，或制作成干点吃，甘薯粉则可溶解于牛奶或豆奶中饮服。 蛋黄越黄对眼睛健康越好 蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾、叶黄素和玉米黄素等人体所需要的矿物质。蛋由蛋壳、蛋黄、蛋白和蛋系带等部分 所组成，分别具有不同的营养价值，其中蛋黄营养价值最高的。有些人不喜欢吃蛋黄，特别是肥胖的人或是正在减肥的人，他们担心吃了蛋黄后会发胖。 还有蛋中含有较高的胆固醇，它被认为可能会使血脂增高，导致血管硬化，所以一般人皆知晓，也担心吃了蛋黄增加胆固醇，因此只吃蛋清不吃黄。会有这种顾虑的原因，是因为他们不知道蛋黄中含有丰富的营养。其中蛋黄的成分中有两种营养是要特别提到的，那就是叶黄素和玉米黄素。 关心眼睛的人们可要注意了，叶黄素和玉米黄素跟保护眼睛有密切的关系。叶黄素和玉米黄素的作用都具有很强的抗氧化作用，特别有保护眼睛的作用。人眼的成像部位是视网膜，而视网膜有一个“黄斑”，里面的黄色营养来源，就是叶黄素和玉米黄素。这两类营养物质能减少紫外线对眼睛的伤害，延缓眼睛的老化，预防视网膜黄斑变性和白内障等眼疾。 蛋黄中颜色为深黄色的，正是叶黄素和玉米黄素的来源。蛋黄中的脂溶性黄色物质当中，有1/3以上来自于这两种成分，而且非常容易被人体吸收。因此对于正常的蛋，蛋黄的颜色越黄，对眼睛健康越有好处。 在吃蛋的同时，并多吃蔬菜水果，这样能避免胆固醇过高同时还保护了眼睛。 多吃菠菜眼睛“亮” 眼睛是人体最辛苦的器官之一，因此特别容易因为辛苦工作而疲劳、衰老的眼睛也需要通过食物补充营养。近日，英国曼彻斯特大学的一项研究证实，菠菜是叶黄素的最佳来源之一，而叶黄素对于预防眼睛衰老导致的“视网膜黄斑变性”十分有效。 像菠菜这种深绿色叶菜中的大量叶黄素，对于预防白内障有很大帮助。根据研究，绿叶蔬菜还是维生素B2和 β-胡萝卜素的好来源。维生素B2充足的时候，眼睛便不容易布满血丝;而β-胡萝卜素，可以在体内转变成维生素A，预防“干眼病”等症。 而绿叶蔬菜中的菠菜好处还不止于此。它富含钾、钙和镁元素，能帮助眼部肌肉增强弹性，不容易发生近视。人们都了解，缺钙的人眼球弹性差，眼轴容易拉长。研究人员还表示，每天大米饭、炒肉、红烧鱼加甜饮料、甜点的生活，会使人体中的钙流失严重。如果能少吃点肉，多吃点菠菜，就能弥补这一缺憾，对提高眼球肌 肉弹性大大有利。 经常用眼，多吃黄色玉米 由于老化，黄斑部位的脂肪氧化、受损而遭到破坏的时候，出现了黄斑变性、视力下降，甚至会导致失明。而叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用，可以吸收进入眼球内的有害光线，保持黄斑的健康。 但需要注意的是：只有黄色的玉米中才有叶黄素和玉米黄质，白玉米中却没有。所以出租车司机、中小学生、编辑、作家等经常用眼的人，应多吃一些黄色的玉米。

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