马兰头什么季节有

马兰头其实是一种野菜，生于路边、田野、山坡上，全国大部分地区均有分布，那么马兰头什么季节有？下面一起来看看吧。,

马兰头什么季节有

春天。

马兰头是一种初春时节常见的野菜，虽说现在有人工培育的大棚一年四季都可以吃到马兰头，但总不及阳春三月田头亲手挑来的那一丛来得清香，如果想要吃到口感正宗的马兰头最好是三月初到四月这段时间。

每年的野生马兰头都是在三月初开始上市，这个时节，气温渐渐回升，此时的马兰头口感最为鲜嫩，然后越往后变得越老了，一直可以吃到4月份，5月份以后的马兰头就不再适合食用了。过了清明后，气温继续上升，那个时候叶子就老了，再下一批要等到六月份，口感不如春天的好。

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马兰头要焯水吗 1 马兰头要焯水。 马兰头需要焯水是为了让它口感更好，因为马兰头本身带有一些苦味，是由其在吸收阳光发生光合作用时生成的植物生化物质产生的，放入开水里焯一下就可去除涩味。所以做菜之前最好焯一下，这样可以去掉马兰头的部分苦味，而且能让马兰头吃起有滑嫩的口感。 马兰头焯水注意事项 2 1、不宜烫太久 焯马兰头的时候开水的量要足，水沸腾后再放入马兰头，看到马兰头萎缩后立马捞出过冷水，防止余热让马兰头熟的过头，从而影响至马兰头的口感和味道。 2、可冷冻保存 焯过的马兰头可以凉拌或爆炒，不过都需要多放些油才会好吃。一时吃不完的马兰头也可以焯水后拧干，装入保鲜袋里冷冻保存，至少可以保存3个月不会变质。 马兰头怎么做好吃 3 香干马兰头 材料：马兰头200g、香干1片、胡萝卜1段、香菇2个、芝麻油适量、盐适量、糖适量。 做法： 1、准备好材料，香干、胡萝卜、香菇切成丁。 2、锅中水烧开后焯熟捞出‘沥干水分，放在碗里备用马兰头摘去老根，洗净。 3、锅中烧开水，放入洗净的马兰头，焯水后捞出。 4、挤干水分后剁碎，放入之前香干的碗里。 5、依个人口味加入适量盐、糖和麻油，拌匀后即可食用。 马兰头拌鸡蛋 材料：马兰头150g、鸡蛋2个、油适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、葱花适量。 做法： 1、准备材料，兰头用清水浸泡30分钟，洗净。 2、锅里水开，放些油，放下马兰头焯熟。 3、捞出，用凉水过凉，捞出切碎。 4、鸡蛋磕入碗内，加料酒、葱花打匀，用油炒熟，铲碎。 5、放入马兰头，加盐、鸡精、搅拌均匀即可。

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马兰头的食用方法

1、凉拌

将马兰用热水焯过，凉水浸泡去除涩味加入调料和配料(胡萝卜、黄瓜、豆腐干等)，做成凉拌菜。

2、熟食

马兰可与其他配料(鸡蛋、猪肝、猪肉、笋片等)一起炒食、炖食;加入合适的配料做汤、煮粥;制作饺子、包子馅料等。

3、制作咸菜或干菜

盐渍后，加入调料，制作特色咸菜。也可以晒干制成干菜，便于储存和食用。

4、制作饮品

制茶：马兰根洗净后切碎，红枣去核剪成碎块，加水适量，煎成药茶。以马兰为主料制成的马兰茶，味道独特，保健功能强。

凉饮：将马兰叶和白糖按2：1的重量比混合，用开水冲泡30min后，可代茶饮用。

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不宜吃水果 1 很多人喜欢饭后马上吃水果。要知道，饭后马上吃水果容易形成胀气，日久还会导致消化功能紊乱，一般在饭后2小时或饭前1小时吃水果才好。 不宜立即食冷饮 2 肠胃对冷热十发敏感，因而饭后立即吃冷饮极有可能引起胃痉挛，导致腹痛、腹泻或消化不良，特别是老年人。 不宜立即吸烟 3 饭后胃肠蠕动加强，热量增加，人体各器官处于兴奋状态，血液循环加快。此时吸烟，人体吸收烟中有毒物质的能力也最强。 不宜立即饮茶 4 饭后立即饮茶，会冲淡胃液，影响食物消化。同时，茶中的单宁酸能使食物中的蛋白质变成不易消化的凝固物质，给胃增加负担，并影响蛋白质的吸收。

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