「达人分享」豆角放老了还可以炒来吃吗

豆角放老了还可以炒来吃。在炒制的时候。除了时间要比其它蔬菜长之外。还要看色泽。一定要把翠绿的颜色煮成黄绿色。然后用铲子铲一段豇豆角。看看能不能很容易就铲断。都符合了。那就炒熟了。

豆角中都含有皂角素、植物凝集素这两种毒素成分。需要通过加热使豆角熟透才能破坏其毒素。如豆角没有熟透。人吃了就可能会中毒。而炒豇豆角时容易翻炒不均匀导致毒素残留。因此很多人会选择先焯水再炒。但若是平时自家食用。分量不多。翻炒较为均匀。可直接用油温煸炒至熟就能去除其中的毒素食用。

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