「已解答」鸡汤有腥味怎么去掉

在汤中放一块生姜。再炖一会儿即可。或者加点醋。下次炖鸡要注意先除腥。

除腥方法：

1、清理鸡的时候。要把鸡屁股切掉。并将鸡身内外黏附的血块内脏挖干净。

2、鸡肉要先放在开水里烫透。鸡肉表皮受热后。毛孔张开。可以排除一些表皮脂肪油。达到去腥味的目的。

3、煮汤之前。用酱油、料酒腌一下鸡肉。

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１、调控水分：在发酵槽中将袋装原料木屑倒出，用水浇湿，掌握合适水分为６０－６５％，然后按每立方木屑加入１公斤金宝贝锯末发酵剂菌种，混合均匀。 ２、建堆发酵：边撒菌边建堆，堆高１．

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