「常识」怎样让炸鸡不油腻

「常识」怎样让炸鸡不油腻

方法一:将鸡肉裹上面粉。

1、将面粉和米粉混合。再倒入三分之一的五香粉和白胡椒。拌匀做成炸粉。鸡蛋打散待用;

2、把腌制过的鸡块表面均匀地依次沾炸粉。蛋液。再一层炸粉。用手略按压后抖掉多余炸粉即可。

方法二:炸鸡肉时炸两次。

1、锅内放半锅油。开大火烧热至七成热。筷子伸进去会产生大量细密的气泡时。将鸡肉下锅油炸;

2、炸至表面浅金黄色时捞出。继续开火。让油温回升;

3、待油温升高。再将鸡肉回锅炸半分钟到一分钟。至表面金黄。即可出捞出沥油。

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