「常识」1斤的鲈鱼蒸多长时间

1、一斤的鲈鱼开锅后蒸7分钟（2斤以上适当延长3~5分钟）。蒸好后不要掀锅盖。再闷5分钟。后面的5分钟内炸好花椒油。然后掀开锅盖浇到鱼身上。即可上桌。蒸7分钟闷5分钟是鲈鱼鱼肉蒸熟且最嫩的时间。

2、鲈鱼。又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等。俗称鲈鲛。与黄河鲤鱼、鳜鱼及黑龙江兴凯湖大白鱼并列为“中国四大淡水名鱼”。我国的鲈鱼品种以松江鲈为主。又名四腮鲈鱼。也称虎头鱼。

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