「常识」正宗小笼包的软面怎么发

面粉300克、白糖1小勺、食盐5克、酵母粉3克、水250克。

1、面粉加水、酵母、糖、盐。和成光滑面团。

2、盖上湿布发酵至2倍大即可。

小笼包：

小笼包。别称小笼馒头。在苏南、上海、浙江一带习惯叫做小笼馒头。四川、芜湖叫做小笼包子。武汉叫做蒸包。一个蒸笼里有10个包子。10个包子为一笼。它源于北宋京城开封的灌汤包。南宋时在江南承传、发展和演变而成。小笼包是常州、无锡、苏州、南京、上海、杭州、宁波、嘉兴等长江以南地区着名的江南传统小吃。

清代道光年间。在今江苏南京出现了现代形式的小笼包。并在各地都形成了各自的特色。如常州味鲜。无锡味甜。苏州味美。但都具有皮薄卤足、鲜香美味等共同特点。并在开封、天津等地也得到了传扬。而诞生于清末同治十年的上海南翔小笼同样历史悠久。享誉中外。

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