「经验分享」凉拌菜都有哪些菜品

凉拌木耳、拌拉皮、拌粉皮、拌卷心菜、拌绿豆芽等。

１、甜青红椒洗净切小丁。生姜切细丝。

２、木耳泡发后。撕成小朵。

３、把木耳下开水。快速焯水后捞出备用。

４、把焯过水的木耳盛到干净盘子里。倒入欣和六月鲜酱油。

５、倒入一汤匙凉拌醋。

６、锅里倒少许食油。油热后放入青红椒爆香。

７、放入一汤匙白糖。

８、少许精盐。炒匀。

９、把炒好的料汁倒在木耳上。拌匀。

１０、倒入少许的花椒油。拌匀即可。

凉拌菜。是将初步加工和焯水处理后的原料。经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类。

凉拌菜其历史文化却深远得多。可追溯到周朝和先秦时期。每一道凉菜。吃的不仅仅是食物的本身。调味料才是灵魂所在。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少。赋予了每一道凉菜不同的味道。吃前将各种食材连同酱汁拌均匀。酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中散发开来。醒胃又养生。

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