「重点」大米为什么不能晒太阳?

因为大米和其余粮食作物不一样。它容易吸潮。不易迅速驱除潮气。通常来说。优质大米含水量通常在15%左右。这样能保持大米贮藏时的经常性。

假如拿到太阳下暴晒。会使米粒里的水分快速失去平衡。有干燥感。甚至还有裂纹。质量也随之降低。再者。暴晒根本不会杀死米虫。相反会促使米虫大量迅速繁殖。并且晒过的大米吸潮能力更强。更不利于长时间囤。

大米的营养价值：

大米中含碳水化合物75%左右。蛋白质7%-8%。脂肪1.3%-1. 8%。并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉。所含的蛋白质主要是米谷蛋白。其次是米胶蛋白和球蛋白。

其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高。消化率66.8%-83.1%。也是谷类蛋白质中较高的一种。

因此。食用大米有较高的营养价值。但大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较少。所以不是一种完全蛋白质。其营养价值比不上动物蛋白质。但在午餐和晚餐时食用大米。较面食而言更有利于人们减肥。在我国南方地区人们一般食用大米作为主食。而在北方就有很大的不同。

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