「已回复」熏鸡前为什么要抹香油

熏鸡前抹香油是为了保证熏鸡的颜色均匀。熏鸡是河北三河的一道地方传统名吃。属于河北菜。此菜既可以用于佐酒下饭。又可以当主食食用。其色泽金黄泛红。肉质鲜美。清香爽口。享誉京津廊一带。成为人们走亲访友的馈赠佳品。熏鸡独特之处在于“熏”制原料独特：用糖。而不是锯末或其它东西。用糖也很讲究。根据季节和食者需求选用白糖、红糖和冰糖。

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