「经验分享」家里煎牛排用什么油比较合适

1、牛排自身的牛油。好的牛排本身遍布大理石花纹。本身一煎就会出油。所以一些煎牛排的人直接下锅。不放油。这样的做法的初衷就是原味。就是要牛排的浓郁原味。不要其他油的味道掺和进来。

2、花生油。花生油淡黄透明。色泽清亮。气味芬芳。滋味可口。与牛排的鲜嫩口感相得益彰。清香金黄的花生油非常适合煎烤牛排。

3、黄油。用黄油煎牛排对新手来说不容易煎焦。能掌握好熟度。煎出来的牛排很嫩。黄油香气浓郁。但是会有一些油腻。量多了还会掩盖牛排本来的醇厚香味。

4、橄榄油。橄榄油的特点是不黏腻。但其缺点是不适合高温烹饪。因为高温煎炸会破坏其营养。

5、色拉油。色拉油因为特别适用于西餐"色拉"凉拌菜而得名。但是色拉油还是更适合生吃。如果用色拉油煎牛排。容易把牛排煎焦煎老。

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