「干货」谁会做四川姜汁味的凉拌鸡

四川姜汁味凉拌鸡的做法：

1、先将鸡煮半个小时。捞起凉冷；

2、其间。将汉源花椒放入炒锅中不断小火翻炒。什么都不用放。闻到有香味后一小会儿关火。盛进钵中。锤成花椒面。待用；

3、然后将辣椒面到一部分在碗中。面上洒上芝麻。不要翻动。在锅中烧油。油开后关火。再等油冷10多秒。将油舀入碗中；

4、鸡冷却后。用棒棒敲打刀。将鸡宰成３至６厘米见方带骨头的小块；

5、再将洗好的大葱斜到切成６厘米左右的条。洒到鸡块上；

6、在鸡块上均匀地洒上适量的盐和味精。白糖少许。锤好的汉源花椒面。熟油辣椒。拌匀。再淋上飘了很多芝麻的辣椒油。再拌匀。最后装盘即可。

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