「已回复」洋茄和秋葵的区别

洋茄和秋葵没有区别。洋茄。又叫羊角黑茄。也叫秋葵或黄秋葵。锦葵科秋葵属。素有“蔬菜王”之称。原产地印度。广泛栽培于热带和亚热带地区。其茎圆柱形。疏生散刺。叶掌状。裂片阔至狭。托叶线形。被疏硬毛。其花单生于叶腋间。花梗疏被糙硬毛。小苞片钟形。花萼钟形。密被星状短绒毛。其花黄色。内面基部紫色。花期５～９月。其蒴果筒状尖塔形。种子球形。具毛脉纹。它喜温暖。怕严寒。耐热力强。对土壤适应性较广。不择地力。但以土层深厚、疏松肥沃、排水良好的壤土或砂壤土较宜。

以肉质柔嫩、润滑的嫩荚供食。既可炒食、凉拌、作汤。又可作泡菜、制罐头。其营养丰富。每１００克黄秋葵的嫩荚中含有还原糖2.１１克、纤维素1.０６克、粗蛋白2.４４克、胡萝卜素0.６８２克、维生素Ｃ２6.５毫克、维生素Ａ1.２５毫克、维生素Ｂ１0.２毫克和多种矿物质。蛋白质含量高达１５～２６％。碳水化合物达6.４％。脂肪２％。每百克鲜果可提供１５０千焦的热量。其粘滑的汁液中还含有可溶性纤维、半乳胶糖及阿拉伯聚胶糖等物质。

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