「达人分享」黄酒和料酒有什么区别

一、原料不同：

黄酒：黄酒是以糯米、小米、高粱等为主要原料经过浸泡、蒸煮、发酵而酿成。

料酒：料酒是以30~50%的黄酒为原料。再添加一些其他的香料和调味料制作而成。

二、用途不同：

黄酒：黄酒是一种饮料酒。也是一种保健酒。主要是用来饮用。很少用作调味。

料酒：料酒主要是当做调味品。常用作给鱼、虾、肉、蟹等荤菜的烹调。

拓展资料：

黄酒（Yellow-Rice-Wine）是世界上最古老的酒类之一。被称为液体蛋糕。源于中国。且唯中国有之。属于酿造酒。与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。它以大米、黍米、粟为原料。含有21种氨基酸。一般酒精含量为14%-20%。

约在三千多年前。中国人独创酒曲复式发酵法。开始大量酿制黄酒。黄酒产地较广。品种很多。包括绍兴状元红、绍兴女儿红、山东即墨老酒等。

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