「干货」米发黄了能不能吃

不能。大米发黄后一般被称为黄变米。变黄的原因是大米在储存过程中由于自身水分含量高。在酶的作用下产生热量。导致霉菌繁殖出现霉变现象并呈现出黄色。黄色的真菌含有黄曲霉素。食用后会影响身体健康。因此不能食用。把大米扎紧袋口。放在阴凉干燥处。大米可以保存较长时间。用纱布包几小包花椒。分放在米袋的上、中、底部。扎紧袋口。将米袋放在阴凉通风处。也可防止大米生虫。在大米中放一些干海带。大米和海带的比例大概为100：1。隔10天左右取出并晒干。然后再放回米缸。此方法可反复使用。能有效防止大米霉变和生虫。

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