牛肉注水怎么分辨

牛肉是否注水可以通过观察。注水牛肉长时间放置会慢慢渗水。颜色通常处于鲜红色;用手触摸牛肉之后。牛肉的弹性很差。肉质松软没有黏性。按压甚至出水就是注水牛肉;用卫生纸贴在牛肉表面。五秒内卫生纸浸湿就是注水牛肉。

1、观察

牛肉是否注水在观察的时候就可以分辨出一些端倪。一般注水牛肉长时间放置会慢慢渗水。颜色也会比正常牛肉淡一些。通常处于鲜红色的状态。注水牛肉的肉质十分光滑。没有什么褶皱。有些注水牛肉甚至肉质发白。

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2、触摸

如果表面看不出来的话。还可以用手触摸一下。检查一下牛肉的弹性。一般牛肉还是具有弹性的。且肉质相对来说比较紧实;如果触摸牛肉之后。牛肉的弹性很差。肉质松软没有黏性。按压甚至会渗水那就是注水牛肉。

3、卫生纸

贴卫生纸其实是分辨注水牛肉的最佳方式。不仅分辨率高。而且方便快捷。取出一小块卫生纸贴在牛肉的表面。如果是注水牛肉的话。卫生纸在五秒之内就会被水浸湿。测试前提是不要用水清洗牛肉。沥干水分再用卫生纸测试。

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