「干货」四季豆一定要焯水吗

「干货」四季豆一定要焯水吗

对。四季豆中含有大量的皂素。皂素具有一定毒性。要是没有将其煮熟。食用之后很容易出现不适症状。其次四季豆如果不进行焯水很难将其煮熟。需要比较长的时间。

四季豆。别名架豆、芸豆、刀豆、芸扁豆。为豆科菜豆属的一年生草本植物。起源于中南美洲。喜温暖不耐霜冻。其总状花序。腋生。比叶短。花生于总花梗的顶端。小苞片斜卵形。较萼长;萼钟形。萼齿4。有疏短柔毛;花冠白色、黄色。后变淡紫红色。长1.5~2厘米;花梗自叶腋抽生。蝶形花。

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