「干货」牛肉焖面的家常做法窍门

1、准备牛肉焖面的用料。牛肉适量。西红柿一个。四季豆一把。葱一根。姜少许。蒜适量。扁面条2块钱的。食用油适量。

2、煮锅加入凉水。笼屉抹少许油。扁面条掐成小段儿。撒匀。隔锅蒸20分钟。

3、西红柿切丁。四季豆切段。葱姜蒜备齐（蒜瓣拍扁。蒜瓣切碎）。

4、牛肉切片。加入料酒。老臭。味极鲜。盐。淀粉。拌匀。

5、凉油热锅。把葱姜蒜煸香。放入牛肉煸炒。

6、放入西红柿豆角翻炒。盐两勺。老抽一勺。味极鲜一勺。耗油一勺。蔬之鲜少许大火翻炒。

7、加水。水量以没过菜为准。盖上盖子。加热到豆角肉全熟。

8、趁刚加入水炖菜的时机。把蒸好的面抖散。

9、把面均匀撒入锅内菜上。盖上盖子。改小火。用菜里的水分继续加热面条。注意。时常观察锅里菜里的水份。不要干锅。

10、菜里的水份还剩三分之一时关火。加入香油。左手铲子。右手筷子。把菜和面翻匀即可出锅了。

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