「已回复」面包和面怎么揉出薄膜

以下是面包和面揉出薄膜的条件和方法：

一、条件

1、面粉要使用高筋粉。或面包专用粉；

2、要有足够的水。作为溶粘剂；

3、适量的加盐。有助于面筋的更早形成；

4、温度控制。面团在揉制过程中的温度要低于20度。揉好时的温度在25到26度左右。

二、方法：

1、面粉、水、糖、酵母、盐、鸡蛋、奶粉、黄油混合均匀；

2、不停的揉到没有干粉；

3、然后用手用力摔打面团。直到表面有些光滑。面团不容易扯断；

4、面团包入黄油。拍开。折起。再拍开。再折起重复五六次；

5、继续用力的摔打面团。直到面团光滑不粘手。就可以试着撑膜看看；

6、没有到位就继续摔打到出膜为止。

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余。 简介： 余，上下结构，形声；从人、舍省声。有很多种意思，作为字义解释，有我；剩下来的，多出来的；农历四月的别称；姓氏等义项。 基本意思： 1、我：“余将老”。 2、剩下来的

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