「原创」鸡胸肉炒辣椒怎么做好吃

用料：鸡胸肉500克、蛋清1个、芝麻5克、干辣椒20克、花椒10克、麻椒10克、葱20克、姜10克、蒜20克、盐5克。

1、鸡胸肉洗净。去掉白色鸡油。撕去筋膜。用刀拍几下。切丁。

2、放入生抽。料酒。淀粉。盐腌半小时。

3、锅倒油烧热。

4、放入腌好的鸡肉。大火炸至微微发白。迅速捞出。晾凉。油继续加热。再放入鸡肉。小火炸至发红酥脆捞出。沥干油备用。

5、锅留底油大火烧热。放入花椒、麻椒炸熟。放入干辣椒。葱姜蒜末、炸好的鸡肉。大火爆炒至微微发干。

6、撒上少许盐。熟芝麻炒匀即可。

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