「经验分享」红焖肉应该怎么做

准备材料：五花肉500克、姜和蒜数片数只、水5汤匙、生抽4汤匙、糖3汤匙、醋2汤匙、酒1汤匙、八角2个。

1、五花肉焯水。断生后捞出凉水泡一下。然后沥干水切小块待用。

2、期间在电饭锅铺上姜片和蒜头。2只八角。几滴油。

3、调料按水5。生抽4。糖3。醋2。酒1的比例调成酱汁。

4、加一勺烤肉酱帮助上色和增味。

5、按下电饭锅煮饭键。不时翻炒一下。让肉均匀上色。

6、看到花肉的油已经被逼出。锅底只剩贴底酱汁时就可以按停。否则肉太绵。红焖肉色泽红亮。肉皮酥软。肥肉甘香。瘦肉不柴且入味。

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需要。也可以不焯水，根据个人喜好决定。焯水的上海青，如果焯水掌握好技巧，上海青口感会很好，而且卖相颜色也比较好，可以去掉一股上海青的苦味。 上海青，又叫上海白菜、苏州青、青江菜、

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