
干碟和油碟分别是:
1、油碟。多是以芝麻香油和蒜泥为底。再加上一撮葱花或者香菜。不喜辣的再加上一点醋或者耗油。
油碟可以提味。使火锅的味道更佳鲜美。
从油锅里拿出的菜品麻辣鲜香。放入油碟里浸泡一下。牛油的厚重混合芝麻油的温和。使口味变得丰富温和。
2、干碟。对吃串串有讲究的人最爱搭配的调料之一。
辣椒粉加上盐巴味精就是最简单的干碟做法。
用上乘的辣椒打造特色的干碟。会给你增添更多层次的口感。
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