「原创」紫米的味道为什么是苦的

因为紫米皮含有花青素。所以略带苦味。但是其营养价值很高。所以口感不是很好。煮粥可以少放一些。不要放太多。或者放一点红糖增加口感。紫米本身不是苦的而是甜的。紫米是水稻的一个口感。分为紫粳与紫糯两种。仅在湖南、四川、贵州、云南、陕西、湖北恩施等有少量栽培。是较为珍贵的水稻品种。紫米颗粒得颜色是紫黑色的。食味香甜。甜而不腻。紫米因碾出的米粒细长呈紫色。故而得名。紫米味甘性温。有益气补血、暖胃健脾、滋补肝肾的作用。紫米饭清香油亮、软糯可口。民间将紫米作为补品来用的。食之有补血、健脾、理中及治疗神经衰弱等功效。紫米的保存同大米近似。可放在干燥、密封效果好的容器内。然后置于阴凉处保存即可。

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