「已回复」月饼皮开裂是为什么

月饼皮裂开的原因：

1、馅料水分过高：月饼中会带有一些馅儿。部分馅儿中带有较高的水分。这种水分过高的月饼保质期很短。也很容易导致外层的月饼开裂。

2、长时间高温烘烤：月饼制作时如果采用高温长时间烘烤。内部月饼馅会发生膨胀。引起饼皮裂开。

3、制作的皮料比例不对：月饼皮开裂可能是制作月饼的皮料中的油、糖、碱水的比例不对。在月饼皮料里。油的量多了月饼也会开裂。糖多了月饼会塌。碱水多了月饼皮颜色会深。碱水少了月饼皮颜色会浅。

4、烤的温度太高：稍微看一下月饼的表面。颜色是否比平时的月饼要暗。如果是。月饼开裂就是因为烤月饼温度的温度太高。

5、面粉选用比例不对：做月饼应多用低筋面粉。低筋面粉比较容易成型。其它的面粉可能导致月饼出现裂纹。

6、包的馅料太多：制作月饼时月饼内包的馅料太多。烘烤后馅料膨胀。很容易导致月饼皮开裂。

热门文章简读《蓝桉树上的鸟叫什么名字》

红嘴蓝鹊。红嘴蓝鹊可以栖息在蓝桉树上，因为蓝桉有毒，会杀死身边所有植物，但是红嘴蓝鹊自身的特性可以使红嘴蓝鹊能够栖息在上面，除了蓝桉树，红嘴蓝鹊还栖息于山区常绿阔叶林、针叶林、针

ps：如果对本文感兴趣，可在本站搜索标题来进行深层次阅读

以上就是由优质生活领域创作者 juice2012 整理编辑的，如果觉得有帮助欢迎收藏转发~