辣的菜品有口味蛇、毛血旺、枣庄辣子鸡、麻辣小龙虾、辣子肥肠等。
1、口味蛇
口味蛇是一道湖南省传统的名菜。属于湘菜系。此菜选用高蛋白。低脂肪。肉质细嫩的本地蛇作原料。配制以鲜、香、辣为主要特征的口味。蛇肉的胆固醇含量很低。对防治血管硬化有一定的作用。怎么样小伙伴们。有没有看到口水横飞。小编巨爱吃辣。可唯独对口味蛇望而却步。也许是地域因素。从小就没见过蛇的缘故吧。
2、毛血旺
毛血旺以鸭血为制作主料。烹饪技巧以煮菜为主。口味属于麻辣味。起源于重庆。流行于重庆和西南地区。是一道著名的传统菜式。毛血旺是重庆市的特色菜。也是渝菜江湖菜的鼻祖之一。已经列入国家标准委员会《渝菜烹饪标准体系》。
3、枣庄辣子鸡
枣庄是中国辣子鸡之乡。枣庄辣子鸡也称“枣庄大盘辣子鸡”。为鲁南地区颇具特色的美食。其特点是鲜、辣、香。色艳味重。烹炒鸡肉多以本地散养公鸡为佳。其中最以老公鸡和小公鸡最为优选。现又被枣庄的厨师们创造性的开发出一些列的衍生菜：小鸡泡馍、麻花辣子鸡、面条鸡、地锅饼辣子鸡等。
4、麻辣小龙虾
麻辣小龙虾又名口味虾、长沙口味虾、香辣小龙虾。是湖南著名的地方小吃。以小龙虾为主材。配以辣椒、花椒和其他香辛料制成。成菜后。色泽红亮。口味辣并鲜香。
5、辣子肥肠
辣子肥肠是一道著名美食。属于川菜。重庆人把猪大肠叫做肥肠。听上去油腻腻的。做法也有很多。但我觉得要数“辣子肥肠”最为好吃。因为这种做法先要将大肠水煮软。在要用小火爆干肠子里的油份。再加上放了很多辣椒和花椒吃起来麻辣可口。还能去掉大肠的腥味。吃上去有麻又辣。很是好吃。每次都要吃掉一大碗。
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