「经验分享」皮蛋里面有雪花能吃吗

有雪花的皮蛋是可以吃的。皮蛋里雪花状的东西就叫松花。是松花蛋的标志。雪花多说明蛋质量好。人们在制造松花蛋时。特意在泥巴里加入了一些碱性的物质。生成氨基酸盐。

皮蛋又称松花蛋、变蛋等。为中国汉族人发明的蛋加工食品。是一种中国特有的食品。具特殊风味。能促进食欲。皮蛋之所以有特殊风味。是因为经过强碱作用后。原本具有的含硫胺基酸被分解产生硫化氢及氨。再加上浸渍液中配料的气味。就产生特有的味道了。

热门文章简读《酯能发生银镜反应吗》

可以，酯的分子式中除了含有一个酯基（-COO-)外，还含有一个隐形的醛基（-CHO），酯基中的C=O即羰基，和一个H原子连接而成醛基，因此酯可以发生银镜反应。 银镜反应，是银(A

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