食材:小公鸡、青辣椒、红辣椒、老抽、红醋、花椒、大料、蒜片、葱段。
方法如下:
首先将小公鸡洗净。收拾干净。切成块;提前把大葱切成段。大姜切成片状。大蒜切成块状;用温水把剁好的鸡块清洗干净然后捞出控水放在盘中;中火加热铁锅至一定热度然后倒入一勺花生油;锅中油达到一定热度在冒青烟之前将提前准备好的大葱、大蒜、大姜、花椒、青椒、红辣椒倒入锅中爆锅翻炒至爆出香味;此时将鸡块倒入锅中不断翻炒。翻炒至鸡块变色然后倒入味达美再翻炒;待全部染色之后。加入温水淹过鸡块即可。然后盖上锅盖改为小火慢烧;二十分钟之后。待锅中水分熬干之后即可出锅。
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