「干货」苹婆树果实怎样食用

苹婆树果实可蒸、可煮。宜烤、糖蜜及红烧来吃。用水煮熟后的苹婆种仁。剥去黑色外种皮。再剥去淡褐色半透明中种皮。吃食淡或乳白色种仁。去皮后的种仁质软而色白。犹如1枚小乌蛋。精致而美观。风味与板栗相似。其味微甜而香、肉爽多汁的口感比板栗更胜一筹。在广东常用于名莱佳肴的烹饪。如凤眼果焖鸡、凤眼果烧肉等。被列入“岭南名莱”。每年7—8月是苹婆的收获期。鲜种经采摘脱壳后晒干即为商品。不需特殊加工。

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