大薯和山药的区别

大薯和山药性质不同。大薯是一种抗性好、适应性强的植物。而山药不耐涝、耐性差。大薯含有丰富的蛋白质、花色甙、粘液质。山药含有淀粉酶、黏液蛋白。大薯能补充营养、提高人体免疫力。山药可以保护肠胃、改善肠胃虚弱的症状。

1、性质

山药

大薯是一种非常营养的食物。属于薯类植物。是一种抗性好、适应性强、品质佳、产量高的植物。山药虽然属于薯类。但是山药不耐涝。并且不宜种植在水位太浅的土壤里。比较适合疏松、肥沃的土壤。

2、营养成分

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山药

大薯含有丰富的蛋白质。其蛋白质含量甚至比其他薯类含量更高。除此之外大薯还含有花色甙、粘液质、天冬氨酸以及谷氨酸等营养物质。山药内含有比较多的淀粉。其中包括淀粉酶、黏液蛋白以及维生素。

3、营养价值

大薯

大薯内含有多种营养物质。可以给人体补充需要的营养。而且其中含有的铜还能提高人体免疫力。山药含有丰富的黏液蛋白可以保护肠胃。同时其中含有的磷、钙、碘能够强身健体。改善肠胃虚弱的症状。

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