「经验分享」乳脂蛋糕是什么意思

采用进口品牌的优质原料。纯手工精制而成的蛋糕。乳脂奶油通常称为动物奶油。主要从天然新鲜牛奶中提取。无任何色素和不添加化学稳定剂。乳脂奶油比植物奶油贵很多。口感更甜润地道。不含对人体有害的反式脂肪酸。更富含维生素钙。铁等微量元素。

稳定性、可塑性和视觉效果均不如植脂奶油。但如果比较口感。风味烘焙稳定性好且优于任何食用奶油香精；乳脂奶油远胜于植脂奶油。而且由于乳脂奶饱和酸含量相对较高。故反式脂肪酸含量极低（植脂奶油的主要成分。导致肥胖的重要原因）对人体更健康。

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