「达人分享」羊骨头汤里面的白色主要是什么

羊骨头汤里面的白色主要是脂肪。汤熬成浓白色。主要是脂肪的“功劳”；加热过程中。脂肪被乳化。形成稳定的脂肪小液滴悬在水中。汤就呈现出乳白色了。通常脂肪越多汤越白。所以常喝这种汤很容易长胖。

骨头汤的主要原料羊骨。富含蛋白质。脂肪。维生素和钙质等多种为人体所吸收的营养成分。以其烹制而成的汤富含营养精华。

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