黄葱头与紫葱头的区别

黄葱头含有水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物。紫葱头含有硫化物以及花青素。紫葱头的辣味比较淡。口感带有甜味可以生吃。黄葱头的口感非常辛辣。一般不宜生吃。黄葱头需要保存在干燥、阴凉处。紫葱头只要保存在阴凉处就能放很久。

1、营养

紫葱头中的硫化物以及花青素的含量特别高。因此食用紫葱头具有抗氧化的作用。还可以延缓衰老。而黄葱头内含有很少量的花青素。其中只含有水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维等营养物质。

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2、口感

紫葱头的辣味比较淡。一般人是可以接受的。并且其口感还带有部分的甜味。可以直接生吃。黄葱头的口感非常辛辣。平时不宜生吃。但是可以用于烹饪的调料。并且黄葱头的肉质薄。含水量也比较低。

3、保存方式

黄葱头需要保存在干燥、阴凉处。如果把黄葱头放在温暖的地方就会发芽。而且还会造成营养流失。紫葱头没有特殊的保存措施。只要放在阴凉的室内就能保存比较久的时间。而且保质期也比较长。

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