「重点」银耳保温一夜可以吃吗

煮好的银耳可以一直保温。且在24小时内是不会出现变质现象。银耳含有大量的蛋白质、脂肪、多种氨基酸及矿物质元素等营养物质。这些物质较稳定。可以在一定温度下保持原有的活性和成分。不容易发生变质情况。

银耳是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体。又称作白木耳、雪耳、银耳子等。有“菌中之冠”的美称。银耳一般呈菊花状或鸡冠状。直径5~10厘米。柔软洁白。半透明。富有弹性。银耳作为我国传统的食用菌。历来都是深受广大人民所喜爱的食物。其中所含有的银耳多糖具有特殊的保健功能。

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