「干货」山药豆有点发芽能吃吗

山药豆有点发芽能吃。山药豆跟土豆一样。存放的时间过长。有适宜的温度和湿度。就会开始发芽生长。但山药豆的芽没有像土豆的芽一样。产生龙葵素一样的有毒物质。食用过后对人体无害。因此山药豆发芽后可以食用。但需要注意的是。山药豆开始发芽。说明山药豆已经开始新的生命过程。其中的营养物质会被芽茎所吸收。导致山药豆的营养价值有所下降。没有新鲜的山药豆有益。

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